Creo que la receta vegana más básica debería ser un batido verde tan fácil de preparar y tan saludable que ayude a perder peso y pueda consumirse todos los días. Personalmente, bebo este batido al menos una vez al día. Está repleto de nutrientes saludables.
Receta del batido verde a base de plantas
Tiempo: 10 minutos
Rendimiento: 2 tazas
2 tazas de plátano, mango, papaya
cualquier otra fruta o baya de su elección
½ taza de yogur de cacahuete
1 taza de helado
6 dátiles
2 cucharadas de harina de linaza
1 pulgada de jengibre
2 limas
1 taza de verduras mixtas
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. La segunda receta es pollo biryani vegano. Si tiene los ingredientes adecuados, ésta es la receta de biryani vegano más fácil.
Biryani de pollo vegano
Tiempo: 60 minutos
6 raciones
Primer paso, el arroz
3 hojas de laurel
4 cardamomos grandes
6 cardamomos pequeños
1 cucharadita de comino (shahi jeera)
1 pulgada de canela
1 1/2 taza de arroz, remojado durante 15 minutos
1 cucharadita de sal
Segundo paso, la salsa
- 1 taza de yogur de
- soja/cacahuete
- 1/2 taza de yogur de coco espeso
- 3/4 de taza de cebollas fritas
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pulgada de jengibre, cortado en juliana
- 3 chiles verdes medianos, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ghee vegano
- 1 1/2 cucharadita de
- de caldo de pollo vegano
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de
- Cardamomo en polvo
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de hojas de menta
- 1/2 taza de agua de arroz hirviendo
Tercer paso, la cobertura
1/4 taza de cebolla frita
1 cucharada de hojas de menta
2 cucharaditas de agua de rosas
1 cucharadita de agua de kewra
1 cucharada de ghee vegano
1 pizca de azafrán
2 cucharadas de leche de soja
Instrucciones:
1. Cocer el arroz remojado con sal y un potli (bouquet garni) de las especias restantes. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que esté cocido casi al 70%. Colar el agua (reservar 1/2 taza de agua para la salsa) y extender el arroz en un recipiente abierto para que no se rompan los granos.
2. Colocar una olla o cazuela biryani sobre una sartén de hierro o tawa y dos cucharadas de sal (para que el biryani no se queme). Mezclar todos los ingredientes de la salsa, remover bien y llevar la mezcla a ebullición.
3. Poner en capas la mitad del arroz con la mitad de la cobertura y luego la otra mitad con la cobertura restante. Cubrir bien el recipiente con una pasta de harina o papel de aluminio y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Servir con una raita vegana, chutney y/o papadam.