Je pense que la recette végétalienne la plus basique devrait être un smoothie vert si facile à préparer et si sain qu’il aide à perdre du poids et peut être consommé tous les jours. Personnellement, je bois ce smoothie au moins une fois par jour. Il est bourré d’aliments sains.
Recette du Green Smoothie à base de plantes
Temps : 10 minutes
Rendement : 2 tasses
2 tasses de bananes / mangues / papayes /
tout autre fruit ou baie de votre choix
½ gobelet de yaourt aux cacahuètes
1 tasse de glace
6 dates
2 cuillères à soupe de graines de lin concassées
1 pouce de gingembre
2 citrons verts importants
1 tasse de verdure mélangée
Procédure :
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur rapide jusqu’à obtenir une pâte lisse. La deuxième recette consiste en un biryani de poulet végétalien. Si vous avez les bons ingrédients, c’est la recette de biryani végétalienne la plus simple.
Biryani au poulet végétalien
Durée : 60 minutes
6 portions
Première étape : le riz :
3 feuilles de laurier
4 grandes cardamomes
6 petites cardamomes
1 cuillère à café de cumin (shahi jeera)
1 pouce de cannelle
1 1/2 tasse de riz, trempé pendant 15 minutes
sel 1tsp
Deuxième étape, la sauce :
1 gobelet de yaourt de soja/noix de terre
1/2 tasse de yaourt épais à la noix de coco
3/4 de tasse d’oignons frits
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de curcuma
1 pouce de gingembre, julienne
3 piments verts moyens, émincés
2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d’ail
sel 1tsp
2 cuillères à soupe de ghee végétalien
1 1/2 cuillère à café de ghee végétalien
Bouillon de poulet
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cardamome vert
cardamome en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe
1/2 tasse d’eau bouillante de riz
Troisième étape, la garniture :
1/4 de tasse d’oignon frit
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe
2 cuillères à café d’eau de rose
1 cuillère à café d’eau de kéwra
1 cuillère à soupe de ghee végétalien
1 pointe de couteau de safran
2 cuillères à soupe de lait de soja
Instructions :
1. cuire le riz trempé avec du sel et un potli (bouquet garni) des épices restantes. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que près de 70% soient cuits. Filtrez l’eau (gardez 1/2 tasse d’eau pour la sauce) et répartissez le riz dans un récipient ouvert pour éviter que les grains ne se cassent.
2. placez une casserole ou une marmite de biryani sur une poêle en fer ou un tawa et deux cuillères à soupe de sel (pour vous assurer que le biryani ne brûle pas). Mélangez tous les ingrédients de la sauce, remuez bien et portez le mélange à ébullition.
3. empilez la moitié du riz avec la moitié de la garniture, puis l’autre moitié avec le reste de la garniture. Couvrez bien le récipient d’une pâte de farine ou d’un film plastique et faites cuire 10 minutes à feu doux.
4. servir avec un raita végétalien, du chutney et/ou du papadam.